Anvisa alerta que vinagre e detergente não são indicados para desinfetar frutas e verduras
Uma prática bastante comum nas cozinhas brasileiras está sendo questionada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). O órgão emitiu um alerta sobre o uso de vinagre e detergente na higienização de frutas, verduras e legumes, esclarecendo que esses produtos não possuem eficácia comprovada para eliminar microrganismos presentes nos alimentos.
De acordo com a agência, deixar hortaliças e frutas de molho em vinagre não garante a desinfecção adequada. Já o detergente, além de não ser desenvolvido para aplicação direta nos alimentos, pode deixar resíduos químicos, especialmente em produtos com superfícies porosas, representando possíveis riscos à saúde dos consumidores.
A orientação foi divulgada na quinta-feira (12), dentro da iniciativa Sem Desinformação, criada pela Anvisa para esclarecer dúvidas e combater informações incorretas relacionadas à saúde.
Preparar uma solução com produto específico para desinfecção de alimentos, respeitando a diluição indicada pelo fabricante.
Manter os alimentos de molho pelo período recomendado na embalagem.
Enxaguar com água potável após a desinfecção.
Deixar secar naturalmente ou utilizar utensílios apropriados para essa finalidade.
A Anvisa também reforça a importância de conferir as informações presentes nos rótulos antes de utilizar qualquer produto. É fundamental verificar se ele possui registro e indicação específica para a higienização de alimentos.
O alerta serve como orientação aos consumidores para evitar práticas caseiras que, apesar de populares, não oferecem a proteção esperada. A adoção de procedimentos adequados de limpeza e desinfecção contribui para reduzir os riscos de contaminação e garantir mais segurança alimentar dentro de casa.
Fonte: Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)
