Nesta quinta e sexta-feira (29 e 30 de maio), o Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba, será palco de um dos maiores encontros gastronômicos do estado: a nova edição do Prêmio Queijos do Paraná. O evento reunirá 477 produtos lácteos artesanais e industriais de 76 municípios diferentes, todos submetidos à avaliação criteriosa de um júri técnico especializado.
Além da premiação principal, a programação conta com uma atração inédita: o Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza, que vai selecionar os melhores queijos para uma das mais queridas aplicações culinárias do Brasil – a pizza. As muçarelas serão analisadas quanto à performance no preparo, envolvendo aspectos como derretimento, textura e sabor.
Uma vitrine para os queijos paranaenses
Dividido em 21 categorias, conforme o tipo de queijo e o leite utilizado (vaca, cabra, ovelha ou búfala), o concurso busca destacar a riqueza e diversidade da produção queijeira do Paraná. Produtos autorais e inovações artesanais também fazem parte da seleção.
A realização é fruto de uma parceria entre diversas instituições, incluindo o Sistema FAEP, IDR-Paraná, Sebrae-PR, Sistema Fecomércio-PR e Sindileite-PR. O objetivo é claro: valorizar a cadeia produtiva e dar visibilidade nacional e internacional aos queijos paranaenses.
De acordo com Natalino Avance de Souza, diretor-presidente do IDR-Paraná, a iniciativa vai além da competição. “O prêmio é uma grande vitrine, mas também um instrumento de desenvolvimento. Só na última edição, capacitamos 75 agroindústrias para melhorarem sua produção, o que gerou resultados duradouros para o mercado”, afirmou.
Julgamento técnico e múltiplas etapas
Os queijos inscritos passarão por avaliações técnico-sensoriais no dia 30 de maio. Aqueles que obtiverem nota entre 14 e 16 pontos (de um total de 20) receberão medalha de bronze; os que alcançarem entre 16 e 18 pontos, prata; e os que ultrapassarem os 18 pontos, ouro.
Na sequência, os medalhistas de ouro disputarão a cobiçada medalha super ouro, concedida a apenas dez produtos. Estes, por sua vez, participarão da finalíssima no auditório do MON, onde um júri especializado defenderá cada produto e escolherá o melhor queijo do Paraná.
Novidade: a melhor muçarela para pizza
O Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza promete movimentar o primeiro dia do evento. Com 37 produtos habilitados de 28 municípios, os jurados irão avaliar características como fatiabilidade, elasticidade e comportamento térmico das muçarelas em pizzas preparadas na hora. Tudo será feito sob protocolo padronizado, garantindo isonomia no processo.
Conhecimento e inspiração para toda a cadeia
Além das premiações, o evento trará minicursos e palestras gratuitas com grandes nomes da gastronomia e do setor lácteo. A renomada chef Manu Buffara comandará a palestra “Jornada de Sabores, Desafios e Empreendedorismo”, com direito a degustação. O chef Rui Morshel, por sua vez, abordará como alavancar negócios no setor utilizando as mídias sociais.
Outros temas incluem harmonização de queijos com bebidas especiais, estratégias de mercado e inovações tecnológicas no setor queijeiro. As atividades práticas, como os minicursos de culinária com queijos, tiveram todas as vagas preenchidas com antecedência, mostrando o alto interesse do público.
Um evento que fortalece o agro e a cultura
Mais do que uma celebração dos queijos paranaenses, o Prêmio Queijos do Paraná reforça o potencial econômico e cultural do setor lácteo no estado. Com visibilidade crescente e reconhecimento nacional, os produtores ganham espaço, incentivo e novas oportunidades de mercado.
O evento é gratuito e aberto ao público, com programação completa disponível no site do Sistema FAEP.
