O ano de 2025 ficará marcado como um período de resiliência e crescimento para a cadeia produtiva de ovos no Brasil. Mesmo diante do registro de um caso de gripe aviária em uma granja comercial, ocorrido em maio, o setor conseguiu manter desempenho positivo, alcançando volumes inéditos tanto na produção quanto nas exportações, conforme análises do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
No mercado interno, os preços iniciaram o ano em patamares inferiores aos de dezembro de 2024, refletindo o consumo mais fraco típico do início do calendário. A partir de fevereiro, no entanto, a retomada gradual da demanda, impulsionada pelo retorno das aulas e por uma oferta mais ajustada, elevou as cotações, que atingiram níveis recordes reais na série histórica acompanhada pelo Cepea. Esse movimento de alta se estendeu até março, período tradicionalmente favorecido pela maior procura durante a Quaresma.
Com o avanço de 2025 e o aumento da oferta nacional, os preços passaram a recuar a partir de abril na maioria das regiões monitoradas, com exceção de agosto, quando houve novo ajuste positivo. Ainda assim, o bom desempenho das exportações contribuiu para amenizar a pressão de baixa no mercado doméstico ao longo do ano.
Os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) confirmam a força da produção nacional. Entre janeiro e setembro de 2025, foram produzidas 3,04 bilhões de dúzias de ovos para consumo, volume 6,9% superior ao registrado no mesmo período de 2024, estabelecendo um novo recorde histórico.
No cenário internacional, a ocorrência de surtos de gripe aviária em diversos países reduziu a oferta global, abrindo espaço para o produto brasileiro. Os Estados Unidos, fortemente impactados pela doença, ampliaram de forma expressiva as compras de ovos do Brasil, com crescimento de 825% no volume importado entre janeiro e novembro, na comparação com todo o ano anterior.
De acordo com a Secretaria de Comércio Exterior (Secex), nos 11 primeiros meses de 2025, os embarques de ovos in natura e processados totalizaram 38,64 mil toneladas, superando em 109% o volume exportado em todo o ano de 2024 e alcançando o maior resultado já registrado pelo setor. Apesar de desafios pontuais, como o aumento de tarifas imposto pelo governo norte-americano em agosto, que reduziu temporariamente os envios aos EUA, o Brasil avançou na diversificação de destinos, com a abertura de novos mercados, entre eles o México.
A rápida e eficaz contenção do caso isolado de influenza aviária de alta patogenicidade (IAAP) permitiu ao país recuperar seu status sanitário internacional em curto espaço de tempo. Esse episódio reforçou a credibilidade do sistema sanitário brasileiro e evidenciou o potencial do setor para continuar atendendo à crescente demanda por ovos, tanto no mercado interno quanto no externo, consolidando 2025 como um ano histórico para a avicultura de postura.
